Hay un patron que se repite en la comunidad de espresso domestico: la busqueda del espresso perfecto que conduce a comprar mejor maquina, mejor molinillo, mejor cafe, mejor agua. La lista no tiene fin. Y en algun punto merece preguntarse si el objetivo es el espresso perfecto o el espresso que satisface. Por que el … Leer más
Las marcas de cafe de especialidad empezaron a lanzar capsulas compatibles con Nespresso Original. Cafes de origen unico, tostados artesanales, fechas de tostado en el envase, en formato capsula de aluminio compatible. La pregunta es si tiene sentido o si el sistema de capsulas destruye lo que hace especial al cafe de especialidad. Lo que … Leer más
La pregunta llega con frecuencia: tiene sentido comprar cafe de especialidad para una superautomatica de 400 euros con molinillo de acero de entrada? La respuesta honesta es si, pero con una condicion importante que pocas guias mencionan. Lo que el molinillo integrado puede y no puede hacer El molinillo de acero conico de una Magnifica … Leer más
La cafetera espresso de 400 euros con cafe molido de bolsa produce peor espresso que una cafetera de 150 euros con cafe recien molido de un molinillo de 80 euros. CP lo ha repetido muchas veces. Aqui explicamos por que es verdad y cuando deja de serlo. El mecanismo: por que la molienda importa tanto … Leer más
La superautomatica de 200 euros funciona bien el primer ano. El cafe sale correcto, el molinillo muele sin problemas, el sistema de leche funciona. A los 18 meses, el molinillo empieza a perder consistencia. A los 3 anos, la maquina puede seguir funcionando o puede haber fallado: en ambos casos, el cafe que produce ya … Leer más
El cafe de supermercado tiene mala reputacion en los circulos de cafe de especialidad. Parte de esa reputacion es merecida. Parte es dogma. La realidad es mas matizada: hay momentos donde el cafe de supermercado es la opcion correcta y momentos donde no lo es. La distincion vale la pena hacerla bien. Por que el … Leer más
Las superautomaticas venden lo que producen como espresso. No lo es. Lo que produce una superautomatica es una bebida de cafe concentrada con crema, preparada con grano molido al momento y extraida a alta presion. Eso puede ser muy bueno. Pero no es espresso en el sentido tecnico que tiene esa palabra cuando se habla … Leer más
Alguien compra una cafetera espresso de 150 euros. Compra un café de especialidad de 18 euros los 250 gramos. El espresso sale insípido, aguado, sin crema. La conclusión inmediata es que la cafetera es mala o que el café no era tan bueno. Casi siempre la conclusión es incorrecta. El problema es el molinillo. O … Leer más
En la bolsa de café que compras en el supermercado hay una fecha. Normalmente es una fecha de caducidad o de consumo preferente que está entre seis meses y un año desde el momento de la compra. Lo que no suele estar en la bolsa es la fecha en que ese café se tostó. Y … Leer más
Hay un cálculo que casi nadie hace antes de comprar una cafetera, y que casi todo el mundo hace seis meses después si la compra no salió bien. El coste de equivocarse de cafetera no es solo el dinero de la máquina. Es el tiempo invertido en devoluciones o en venderla de segunda mano, el … Leer más
