Llevamos años prediciendo la muerte del sistema de cápsulas Cada vez que sube el precio del café, cada vez que alguien publica que «el café en grano es cinco veces más barato», cada vez que aparece un documental sobre el plástico en los océanos, hay quien da por muerta la cápsula. Y sin embargo, Nespresso … Leer más
Hay algo que el packaging del café de supermercado no te cuenta: la fecha de tueste. Aparece la fecha de caducidad, a veces la fecha de envasado, y en casos contados el lote de producción. Pero la fecha en que se tostaron esos granos, el dato más relevante para saber si el café que estás … Leer más
La aritmética del sistema de cápsulas no tiene misterio El precio del café en grano en los mercados internacionales ha subido significativamente en los últimos años. El kilo de café arábica en futuros ha alcanzado máximos históricos. El café de supermercado ha subido un 20-30% en dos años. Las cápsulas Nespresso llevan el mismo precio … Leer más
Cuaderno de Cata — opinión editorial sin producto afiliado El espresso perfecto en casa no existe. Y eso está bien. Cada vez que alguien lleva seis meses calibrando su setup —molinillo en el nivel 18, dosis de 18,2 gramos, ratio 1:2.2, agua a 93°C, tiempo de extracción 27 segundos— y finalmente consigue ese espresso que … Leer más
El problema empieza a los 14 meses Hay un patrón que se repite en los foros de café doméstico español con una regularidad que ya no sorprende. Alguien compra una superautomática de 250–350€. Los primeros meses hace buen café. A los 12–18 meses el café empieza a saber diferente: más aguado, menos intenso, con menos … Leer más
El café del supermercado tiene mala reputación en el mundo del specialty y buena reputación en el mundo real. Ambas tienen razón. El problema no es que sea malo — es que es viejo, y eso no es lo mismo. Por qué el supermercado tiene mala fama en el mundo del café Las grandes marcas … Leer más
Una cápsula de Nespresso Original cuesta entre 35 y 70 céntimos. El mismo gramaje de café en grano de especialidad equivalente cuesta entre 8 y 12 céntimos por taza. La diferencia no es marginal: es entre tres y ocho veces más caro. Y eso es exactamente lo que el sistema de cápsulas está diseñado para … Leer más
