José Manuel Val Fernández 
Cuándo una cafetera de espresso de entrada ya no puede darte lo que buscas La De’Longhi Stilosa EC260 o la Cecotec Power Espresso 20 hacen espresso. Lo hacen con portafiltros presurizado, con una bomba Ulka de 15-19 bares, y con un thermoblock que calienta el agua en 30-45 segundos. El espresso que producen con café … Leer más
La cafetera de cápsulas que pierde agua: cinco fuentes posibles con diagnóstico distinto Una cafetera de cápsulas que pierde agua —ya sea durante la extracción, después, o simplemente en reposo— tiene una de cinco causas según dónde aparece el agua. El diagnóstico correcto ahorra tiempo y evita el error frecuente de asumir que la cafetera … Leer más
La molienda irregular no siempre es el molinillo Cuando el espresso empieza a tener distribución inconsistente —unas extracciones perfectas, otras aguadas con el mismo ajuste y el mismo grano— el diagnóstico más frecuente apunta al molinillo. La mayoría de las veces es correcto. Pero antes de concluir que el molinillo está deteriorado, hay tres causas … Leer más
El mantenimiento que sí importa y el que el fabricante exagera Los manuales de cafeteras espresso listan entre 8 y 12 tareas de mantenimiento. La mayoría son reales pero no todas tienen el mismo impacto en la calidad del café o la vida útil de la máquina. Esta guía separa las que marcan diferencia real … Leer más
En segunda mano hay cafeteras buenas. Y hay cafeteras que alguien quiere vender rápido por razones concretas. El mercado de segunda mano de cafeteras espresso en España tiene tres perfiles de vendedor: el que actualiza a un modelo mejor y vende algo que funciona perfectamente, el que recibió una cafetera de regalo que no encaja … Leer más
La superautomática es la cafetera que más se vende en España en el rango de 250-600 euros, y también la que genera más decepciones documentadas en reseñas de Amazon. No porque sea mala tecnología. Porque se compra con expectativas que el producto no puede cumplir para todo el mundo. La expectativa más común: «tendré café … Leer más
Essenza Mini y Vertuo Pop no son dos versiones del mismo producto. Son sistemas distintos con lógicas distintas. Elegir entre la Nespresso Essenza Mini y la Nespresso Vertuo Pop no es elegir entre dos cafeteras de cápsulas similares a distinto precio. Es elegir entre dos ecosistemas incompatibles con filosofías opuestas sobre qué es el café … Leer más
El molinillo de 180 euros que tiene más sentido que cualquier cafetera de 180 euros El Baratza Encore ESP lleva años en el top de ventas de molinillos domésticos para espresso en Europa, y la razón no es el marketing. Es que en el rango de 150-200 euros, no hay otra opción eléctrica con muelas … Leer más
La superautomática que no muele: tres diagnósticos distintos con soluciones distintas La superautomática que arranca el ciclo pero no produce café —o produce café aguado sin molienda visible en el poso— tiene casi siempre uno de tres problemas: el molinillo está atascado, el ajuste de molienda es demasiado fino para el grano que se está … Leer más
La leche que no espuma bien casi nunca es el problema principal El error más frecuente cuando la espuma sale mal en casa no es el tipo de leche: es la temperatura. La leche a temperatura ambiente espuma diferente que la leche directamente de la nevera a 4-5 grados. Con leche caliente, el tiempo de … Leer más
