El molinillo escandinavo con el que nadie se arrepiente El Wilfa Svart no es el molinillo con más pasos de ajuste del mercado de entrada. Tampoco es el más barato. Es el molinillo que más usuarios de espresso doméstico recomiendan cuando la pregunta es qué comprar para empezar, sobre todo en el norte de Europa … Leer más
Los dos molinillos de gama entrada que aparecen siempre Cuando alguien pregunta qué molinillo comprar para empezar con espresso en casa con un presupuesto de 130-170€, las respuestas siempre convergen en dos: el Baratza Encore y el Wilfa Svart. No por casualidad. Los dos producen molienda significativamente más homogénea que cualquier molinillo de cuchillas y … Leer más
Quick Take: El molinillo importa más que la cafetera. Con un buen molinillo y una cafetera básica produces espresso mejor que con una cafetera cara y molinillo malo. El rango útil para espresso doméstico empieza en los molinillos manuales de 65-80 euros (Timemore C3) y en los eléctricos de entrada a partir de 150 euros … Leer más
La comparativa entre un Baratza Encore y el molinillo integrado de una superautomática de 200-300€ no es competencia real porque son sistemas distintos para usos distintos. Una superautomática con molinillo integrado es un sistema cerrado: muele y extrae en la misma máquina, sin posibilidad de usar el Encore en ese circuito. Esta comparativa solo es … Leer más
El Baratza Encore ESP es el molinillo que más aparece recomendado en guías de espresso doméstico en España. Esa reputación viene del modelo americano original, que lleva décadas en el mercado con un historial sólido. La versión ESP, diseñada específicamente para espresso, es más reciente. Y las valoraciones cuentan algunas cosas que las guías no … Leer más
El calibrado del molinillo: la variable que más afecta al espresso y la que menos se toca Ver Baratza Encore ESP en Amazon → La mayoría de usuarios calibra el molinillo una vez, al comprar el café, y no vuelve a tocarlo. Cuando el espresso empieza a salir mal, la sospecha recae sobre la cafetera … Leer más
El molinillo importa más que la cafetera. Por bastante. Es la afirmación que más incomoda a quien acaba de gastar 300€ en una cafetera y está considerando el molinillo de 30€ del supermercado. Pero tiene fundamento técnico concreto. Por qué la molienda controla la extracción El espresso es agua caliente a presión atravesando un lecho … Leer más
