José Manuel Val Fernández 
El molinillo como inversión: la decisión que más impacta en el espresso doméstico El molinillo es la variable que más diferencia el espresso doméstico de calidad del que no lo es. Más que la cafetera, más que el café, y mucho más que la técnica. Un molinillo de calidad con una cafetera de entrada produce … Leer más
Dos sistemas de cápsulas con lógicas distintas Dolce Gusto y Nespresso Original son los dos sistemas de cápsulas más vendidos en España y compiten en el mismo rango de precio de máquina. Elegir entre ellos no es solo una cuestión de sabor: es una decisión sobre qué tipo de café tomas habitualmente, cuánto quieres gastar … Leer más
63 euros: el precio de entrada al sistema Nespresso Original con Amazon como vendedor La Nespresso Inissia EN80 es actualmente la cafetera del sistema Original más barata disponible con Amazon como vendedor directo en España. Eso la define mejor que cualquier especificación técnica: es el punto de entrada de coste mínimo al ecosistema de cápsulas … Leer más
La temperatura de la leche: el ajuste que más cambia el cappuccino doméstico La mayoría de cappuccinos que salen mal en casa no salen mal por la cafetera ni por el café. Salen mal porque la leche está a temperatura incorrecta. Por encima de 70 grados las proteínas de la leche se desnaturalizan: la espuma … Leer más
La comparativa que más se evita en las guías de entrada La Cecotec Power Espresso 20 a 67-78 euros y la De’Longhi Dedica EC685 a 140-150 euros son los dos modelos de portafiltros más vendidos en Amazon España en sus respectivos rangos de precio. La distancia entre ellas es de 70-80 euros, que es exactamente … Leer más
El grano que uses cambia más el café que cualquier ajuste de la máquina Una superautomática calibrada correctamente con café fresco de tueste correcto produce espresso que sorprende. La misma máquina con café viejo o de tueste inadecuado produce algo plano independientemente del ajuste. La relación entre el grano y el resultado es directa y … Leer más
Rivelia y Magnifica Plus son la misma propuesta con dos formas distintas de implementarla La De’Longhi Rivelia y la Magnifica Plus ECAM322 son ambas superautomáticas de gama media-alta de De’Longhi con sistema de leche automático, pantalla táctil en color y precio similar. La diferencia entre ellas no está en el café que producen — está … Leer más
La Saeco GranAroma en el mercado de superautomáticas de gama media-alta La Saeco GranAroma SM6580/10 es la superautomática de referencia de Saeco en el rango de 700-800 euros. Saeco es una marca del grupo Philips con una historia larga en el mercado doméstico y profesional, y la GranAroma es su propuesta para quien busca más … Leer más
El cafe de especialidad en casa tiene un coste real que pocas guias mencionan antes de que el lector haya decidido comprarlo. No es solo el precio del grano. Es el conjunto: el molinillo que necesitas para aprovecharlo, la cafetera que permite sacar lo que ese grano tiene, y el tiempo de calibracion para encontrar … Leer más
El primer mes con una superautomática: lo que nadie te explica antes de recibirla La superautomática llega, se instala en 10 minutos, y el primer café sale en 3 minutos. Hasta aquí todo bien. Lo que ocurre en las siguientes semanas determina si la máquina acaba siendo una herramienta cotidiana o un electrodoméstico más que … Leer más
