José Manuel Val Fernández 
Qué es Dolce Gusto y para quién tiene sentido Dolce Gusto es el sistema de cápsulas de Nescafé. No compite con Nespresso en calidad de café: compite en versatilidad y precio de entrada. Sus cápsulas no son solo espresso —son cappuccinos, chocolates calientes, tés, lattes— todo en una cápsula que incluye las dos partes (café … Leer más
La superautomática funcionaba bien los primeros meses. Ahora el café sabe diferente: menos intenso, más aguado, con menos crema. Has probado ajustando la molienda, has cambiado de café, has descalcificado. El resultado mejora un poco o no mejora. La causa probable no es la descalcificación ni el café. Es el molinillo integrado. Por qué el … Leer más
La pregunta real no es cuál muele mejor Un molinillo manual de calidad de 80€ muele mejor que cualquier molinillo eléctrico de 80€. Eso es un hecho técnico. Pero la decisión entre manual y eléctrico no es solo de calidad de molienda: es de cuánto tiempo tienes por la mañana, cuántos cafés haces seguidos y … Leer más
La De’Longhi Magnifica Evo cuesta 479 euros. La De’Longhi Dinamica cuesta unos 550-580 euros según el modelo exacto. Son entre 70 y 100 euros de diferencia dentro del catálogo De’Longhi, y la confusión es frecuente porque ambas máquinas parecen similares desde fuera. La diferencia principal no está en el espresso que producen, sino en el … Leer más
Por qué el agua importa más de lo que parece en el espresso El espresso es agua caliente a presión pasando a través de café molido. El agua no es un vehículo neutro: los minerales disueltos en ella participan activamente en la extracción. El magnesio favorece la extracción de compuestos aromáticos. El calcio puede inhibirla … Leer más
La pregunta real antes de comprar la Barista Express La Sage Barista Express cuesta alrededor de 699€. Tiene molinillo integrado. Hay dos posibilidades: o ese molinillo es el componente que justifica el precio, o es un añadido de marketing que produce café mediocre a costa de hacer el conjunto más caro. La respuesta importa porque … Leer más
La pregunta que plantea esta comparativa se hace mucho en los foros de café: ¿vale la pena pagar 80-100€ más por la Magnifica Start sobre la Magnifica S? La respuesta depende de una sola variable. La única diferencia que importa para la mayoría La Magnifica S tiene vaporizador manual: aprendes la técnica, produces microespuma de … Leer más
El cold brew no es café frío: es otro café El cold brew extraído 16 horas en nevera no sabe a espresso frío. Sabe diferente: más dulce, menos ácido, con más cuerpo y sin los compuestos amargos que la extracción a alta temperatura produce. Es un método propio con un resultado propio, no una alternativa … Leer más
La Vertuo Pop no es solo una cafetera: es una entrada a un sistema cerrado La Nespresso Vertuo Pop cuesta entre 70 y 100€. Pero el precio de la máquina no es la decisión. La decisión es si el sistema Vertuo tiene sentido para ti, porque una vez tienes la máquina, el coste de las … Leer más
Llevamos años prediciendo la muerte del sistema de cápsulas Cada vez que sube el precio del café, cada vez que alguien publica que «el café en grano es cinco veces más barato», cada vez que aparece un documental sobre el plástico en los océanos, hay quien da por muerta la cápsula. Y sin embargo, Nespresso … Leer más
