José Manuel Val Fernández 
La leche que no espuma bien casi nunca es el problema principal El error más frecuente cuando la espuma sale mal en casa no es el tipo de leche: es la temperatura. La leche a temperatura ambiente espuma diferente que la leche directamente de la nevera a 4-5 grados. Con leche caliente, el tiempo de … Leer más
La báscula de espresso es el accesorio que más divide a los usuarios domésticos — con razón Para un portafiltros de espresso, la báscula es la herramienta que más rápidamente mejora la consistencia del resultado. Para una superautomática, es completamente innecesaria. Esa distinción debería preceder a cualquier comparativa de modelos, y casi ninguna guía la … Leer más
El molinillo manual es mejor herramienta de lo que parece — y peor opción doméstica de lo que se vende Un buen molinillo manual con muelas cónicas de cerámica produce molienda de espresso superior a cualquier eléctrico por debajo de 80 euros. Esa afirmación es técnicamente correcta. El problema es que omite la otra mitad … Leer más
150 euros de diferencia entre la Arte y la Arte Evo. Una pregunta antes de decidir. ¿Con qué café vas a usar la cafetera? Si la respuesta es blends de tueste medio-oscuro de supermercado o de tostadero local, la diferencia de resultado entre la De’Longhi La Specialista Arte y la Arte Evo es prácticamente imperceptible … Leer más
La Magnifica Evo no es una Magnifica S más cara. Es una cafetera diferente. La De’Longhi Magnifica S y la Magnifica Evo tienen el mismo núcleo: molinillo de acero, thermoblock, extracción automática, pantalla de botones. La diferencia que justifica los 150 euros extra de la Evo no es el hardware de extracción —que es similar— … Leer más
Lo que Nespresso no explica bien sobre el sistema Vertuo El catálogo de cápsulas Vertuo ha cambiado tres veces en los últimos cuatro años. Modelos que aparecían en los comparadores en 2022 ya no existen. Otros se han discontinuado sin aviso. Eso no invalida el sistema, pero es el dato que más importa antes de … Leer más
El dato que no aparece en ninguna ficha técnica Las fichas técnicas de las superautomáticas incluyen potencia en vatios, capacidad del depósito, número de recetas, tipo de molinillo, dimensiones y peso. Ninguna incluye el nivel de ruido en decibelios durante el molido. Y sin embargo, el ruido del molido matutino es uno de los factores … Leer más
El accesorio de barista más subestimado en el setup de entrada El termómetro de leche es el accesorio que más se subestima cuando se empieza con vaporizador manual y más se sobreestima cuando ya se domina la técnica. La temperatura correcta para vaporizar leche está entre 60 y 65°C. Ese rango de 15 grados es … Leer más
La Cecotec Cremmaet cuesta 191 euros. La Philips 2200 cuesta 279 euros. Son 88 euros de diferencia entre las dos superautomáticas más baratas del mercado con molinillo integrado, y la pregunta es si esos 88 euros compran algo que se nota en el café o solo en el papel. La respuesta corta: se nota, y … Leer más
La comparativa de coste que hay que hacer antes de elegir sistema Nespresso Elegir entre Nespresso Vertuo y Nespresso Original no es solo elegir un diseño o un tamaño de taza. Es comprometerse con un coste de cápsulas diferente durante los años que dure la máquina. Este artículo hace los cálculos que las fichas técnicas … Leer más
