José Manuel Val Fernández 
La cafetera espresso gotea agua por la base, por el portafiltros o por el grupo de extracción. Dependiendo del punto de fuga, las causas y las soluciones son distintas. Esta guía diagnóstica el goteo por origen. Goteo por la base de la máquina El goteo por la base es la señal más preocupante porque indica … Leer más
El agua del grifo en la mayoría de las grandes ciudades españolas está saboteando el espresso. No de forma dramática ni repentina, sino de forma silenciosa y progresiva: el café sabe menos de lo que podría, la cafetera necesita descalcificarse con más frecuencia y el termobloque envejece antes. Esta editorial explica por qué, con datos … Leer más
El Baratza Encore ESP y el Eureka Mignon Silenzio son los dos molinillos eléctricos que aparecen con más frecuencia cuando alguien ya tiene claro que quiere un molinillo serio para espresso y tiene entre 150 y 300 euros de presupuesto. Son máquinas con filosofías distintas y con diferencias reales en uso diario. El Baratza Encore … Leer más
El café en grano empieza a degradarse en el momento en que se tuesta. Cómo se almacena entre la compra y el último grano determina cuánto de esa frescura se conserva. Esta guía recoge qué dice la ciencia sobre la degradación del café y qué funciona realmente en una cocina doméstica normal. Por qué el … Leer más
La De’Longhi Magnifica Evo y la Magnifica Evo Next son dos versiones de la misma familia que generan confusión frecuente. Tienen nombres casi idénticos, comparten buena parte del hardware y en muchas tiendas aparecen con precios muy similares. Esta guía aclara qué cambia realmente entre las dos y si ese cambio justifica la diferencia de … Leer más
Dolce Gusto y Nespresso Original son los dos sistemas de cápsulas más vendidos en España. Comparten precio de entrada similar, formato compacto y facilidad de uso, pero son sistemas distintos con diferencias reales en café, coste por taza y compatibilidad. Esta comparativa ayuda a elegir el sistema correcto antes de comprometerse con uno de los … Leer más
La calidad del agua que entra en la cafetera influye en el sabor del espresso, en la frecuencia de descalcificación y en la vida útil de la máquina. Esta guía explica qué parámetros importan, cuándo merece la pena instalar un filtro y qué tipo de filtro tiene sentido según el caso. Qué tiene el agua … Leer más
El Timemore C3 ESP Pro es el molinillo manual que ha cambiado las expectativas de precio en la categoría de entrada para espresso. En menos de 100 euros ofrece una consistencia de molienda que hace unos años solo se encontraba en molinillos eléctricos del doble de precio. Esta guía explica qué tiene, qué limitaciones reales … Leer más
La Philips 5400 LatteGo y la De’Longhi Magnifica Evo son las dos superautomáticas que aparecen más frecuentemente cuando alguien ha decidido gastar entre 400 y 550 euros y quiere saber cuál es la mejor opción en ese rango. Son máquinas de marcas distintas, con filosofías distintas, y elegir entre las dos depende de qué se … Leer más
La Philips 5400 LatteGo es la superautomática que aparece como «siguiente paso» en casi todas las guías de compra cuando alguien ya tiene clara la gama media y quiere algo más. El problema es que muchas de esas guías no explican con precisión qué añade la 5400 respecto a modelos más baratos, ni para quién … Leer más
