Soy José Manuel Val, ingeniero informático. Llevo años comprando, investigando y pensando en tecnología de consumo con criterio técnico. Cafetería Propia es la aplicación de ese mismo criterio a un nicho donde escasea: el café doméstico.
No soy barista. No tengo un espresso de competición en mi encimera ni colecciono molinillos de muelas cónicas japonesas. Tengo la formación para analizar sistemas, identificar variables relevantes y separar lo que importa de lo que es marketing.
Eso es exactamente lo que falta en la mayoría de análisis de cafeteras que existen: alguien que lea las especificaciones técnicas con ojo crítico, que calcule el coste real por taza antes de recomendar un sistema de cápsulas, que explique por qué el molinillo integrado de una superautomática de 200€ va a degradar la calidad del café en 18 meses.
Por qué construí este sitio
Cuando me plantee mejorar mi café en casa, encontré dos tipos de contenido: fichas técnicas de Amazon disfrazadas de análisis, y contenido de entusiastas baristas que asume que tienes tiempo, dinero y obsesión ilimitados.
Ninguno de los dos respondía las preguntas que me hacía yo: ¿Cuánto me va a costar esto realmente en tres años? ¿Esta máquina sigue funcionando bien después de un año sin mantenimiento intensivo? ¿El molinillo integrado es tan malo como dicen o es exageración?
Así que decidí construir el sitio que me habría gustado encontrar. Un sitio que toma posición cuando hay razones técnicas para hacerlo, que explica los mecanismos detrás de cada afirmación, y que distingue claramente entre lo que puede verificar directamente y lo que analiza a partir de fundamentos técnicos.
Cómo trabajo
Puedes leer el detalle completo en la página Cómo trabaja Cafetería Propia. La versión corta: evalúo productos sobre cuatro dimensiones — tolerancia al error del usuario, degradación a 18 meses, coste total de propiedad a 3 años, y brecha entre expectativa y realidad. No finjo haber probado lo que no he probado. No defiendo tesis sin fundamento técnico verificable.
Contacto
Si tienes una pregunta técnica sobre café doméstico, encuentras un error en algún análisis o quieres sugerir algo que CP debería cubrir, escríbeme a través del formulario de contacto.